Bánh ướt Hoa

chuyenhangxom_icon_conmeocon_50 Nhớ hồi nhỏ nhỏ gần nhà có một chỗ bán bánh ướt bánh cuốn, mỗi buổi sáng đông nghẹt người tới ăn. Thiệt ra thì bánh không phải xuất sắc gì, nhưng cái cảm giác ngồi ăn sáng ở gánh bánh ướt thì không gì có thể bì được.

Dì bán quán bắt đầu khuấy bột rồi đảo bột lên cái miếng vải mỏng te (phía dưới là nước sôi ùn ục), xong chút xíu thấy lớp bánh chín chín thì cầm cái múc gỗ khều khều lấy bánh ra. Dỉ quăng bánh lên thớt cuộn cuộn lại mấy khoanh rồi lấy dao cắt, bánh nóng hổi luôn nên lâu lâu dỉ lại buông tay cho bớt nóng mới cắt tiếp. Bánh được cắt ra từng cuộn mỏng mịn đẹp hết sức đẹp, bỏ vô tô dĩa chung với đủ thứ loại rau xanh tím cắt nhuyễn, thêm giá luộc hơi ngà ngà (không có rửa bằng thuốc tẩy), rồi mấy lát chả đủ loại, bánh cống chiên nâu đều giòn khâu khấu, rắc hành phi lên trên nữa, thế là thiên đường hiện ra trước mắt.

Bánh ướt Hoa

Chôm một cái hình trên mạng về cách tráng lớp vỏ bánh. Lấy vá múc bột tráng thiệt mỏng thiệt đều trên vải, đợi nó đục sệt lại lấy cái cây khều khều rìa bánh rồi kéo nhẹ bánh ra. Bột ngon và tay nghề điêu luyện sẽ lấy được cả mẻ bánh nguyên vẹn tròn đầy, không thì ôi thôi nát bấy.

– – – – – – – – – – – – – –

Đấy là kí ức tuổi thơ. Lâu lâu tuổi thơ được sống lại bằng những chuyện tình cờ đâm bang (mà cũng dễ thương). Bữa nọ đi café, mẹ Quyên la lên “trời ơi thèm bánh ướt quá”. Xong mẻ gọi điện thoại cho một anh ABC nào đó (còn gọi lộn cho 1 anh XYZ nào khác) hỏi cho bằng được địa chỉ xe bánh ướt ngon hết xảy Sài Gòn. Thế là xách xe đi luôn.

BÁNH ƯỚT HOA (Nguyễn Công Trứ)

Địa chỉ: 221 Nguyễn Công Trứ Quận 1. Chỗ này gần cầu Calmette, bên kia đường là đối diện là tiệm hủ tíu mì Hưng Kí

Giá: 20 ngàn/dĩa đầy đủ

Đường Nguyễn Công Trứ buổi tối ngập mặt đồ ăn đồ uống. Cả đám phải vòng 80 vòng (mình nói quá đó thiệt ra chỉ cỡ 2,3 vòng thôi) không thấy bánh ướt đâu, thấy toàn cơm gà hủ tíu kiểu người Hoa. Đã định an phận tấp vô ăn đại cơm chiên rồi nhưng Quyên vẫn kiên trì tìm kiếm bánh ướt vì “chỉ thèm bánh ướt thôi”. Cuối cùng nỗ lực được đền đáp khi cả đám đã đến được đúng chỗ.

Bánh ướt Hoa

Mình không nhớ chánh xác địa chỉ có phải 221 không nên mọi người muốn ghé thì canh theo tiệm Hưng Kí nhóe :3 Bánh ướt Hoa đối diện.

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Xe bánh ướt khá nhỏ nhe, bán buổi tối nữa nên khó thấy.

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Đang thèm nên ăn ngon hết xảy. Nói điểm cộng trước: bánh cống giòn mà đặc ruột, ăn mới khoái gì đâu. Nước mắm rất vừa miệng, hành phi phi thơm và giòn rụm (mình rất ghét hành phi mà vẫn ăn quyết liệt). Chả cũng khá chất lượng, không được loại 1 nhưng cũng cỡ loại 2 (kiểu diễn viên có nhiều cấp ABCD), một số chỗ mình ăn bán chả rất ghê – toàn bột với gia vị.

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Điểm trừ là rau quá íttttttt, cô ơi con là kẻ cuồng rau, rau ít hơn hành phi nữa ăn không thấm gì hết trơn. Bánh ướt hơi nguội nhưng mà cái này chắc tại tụi nó cứ lo chụp hình không cho mình ăn ngay lúc bưng ra -.-

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Dĩa vừa 1 người (sức ăn khỏe). Nếu mà bánh nóng ăn liền thì đỡ ngán, để lâu quá nó nguội tới cuối dĩa hơi phê.

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Bánh ướt bánh cuốn thì phải có nước mía hí hí, hình như xe nước mía gần đó, đến đây cứ nhờ cô bán bánh ướt kêu giùm

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Kế bên có xe Khoai tây lốc xoáy góp thêm phần náo nhiệt

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Chị bán khoai tây vô cùng dễ thương

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Bánh ướt Hoa

Khoai tây lốc xoáy ở đây giòn ngon mà cực rẻ 10-15 ngàn gì đó quên rồi. Phô mai nhiều ứ hự luôn, bị cái hơi dầu :(

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Phô mai que từ xe khoai tây luôn. Bình luận từ đứa cuồng ăn phô mai que là cái này không được béo.

– – – – – – – – – – – – – –

Bánh ướt Hoa

Bánh ướt Hoa

Ăn uống nói chuyện rôm rả trong khi ăn và im lặng ngồi thở sau khi ăn xong (vì quá no). Xung quanh có hủ tíu, mì, cơm,… kiểu người Tàu nên ai đi chung nguyên nhóm bạn bè gia đình có thể ngồi 1 bên rồi gọi đồ ăn bên kia qua cũng được.

Xin hết tại đây, bài này ngắn thôi để còn cho trí tưởng tượng về bánh ướt bay xa nhóe!

– – – – – – – – – – – – – –

Bài viết liên quan:

Những thú vui trên đường Nguyễn Công Trứ
Bún đậu Khu Kim Liên
Cửa hàng vintage The Balcony & Trees

Hàng quán lề đường
Chè khúc bạch quả Cư xá Ngân Hàng
Cafe cóc

Đọc thêm các bài viết về chuyện cà phê, ăn uống của tụi mình ở đây: ĂnUống

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s